Tortenboden

Zutaten:

• 3 Eiweiß
• 3 EL kaltes  Wasser
• 60 g Zucker
• 3 Eigelb
• 75 g Mehl
• 35 g Mondamin
• 1/2 P. Backpulver

Zubereitung:

Eiweiß, Wasser und Zucker schaumig rühren. Eigelb kurz unterrühren, Mehl, Mondamin und Backpulver unterziehen. Bei ca. 160°(Heißluft) 20 Minuten backen.

Füllung:

• 750 g Quark
• 100 g Zucker
• Saft einer Zitrone
• 9 Blatt Gelatine
• 1/2 l Sahne
• 2 D. Mandarinen
• 1 Tortenguß klar

Zubereitung:

Gelatine einweichen, Quark, Zucker, Zitronensaft verrühren. Gelatine auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Kalt stellen, bis sie  etwas fest  wird. Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.Den Tortenboden mit einem Ring umstellen und die Masse darauf verteilen. Kalt stellen bis die Masse fest ist. Mandarinen abtropfen lassen und auf der Quarkmasse verteilen. Mit dem Saft einen Tortenguß zubereiten und auf den Mandarinen geben.  Einige Stunden kalt stellen.

Guten Appetit!