Griebenschmalz

Zutaten:

• 1 Kg Rückenspeck
• 1 kg Zwiebeln
• 1 kg Äpfel
• 3 Bund Schnittlauch
• 3 Bund Petersilie
• 2 EL Majoran gerebelt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Rückenspeck langsam im Topf auslassen. Die fein gewürfelten Zwiebeln hinzugeben bis sie glasig sind. Die fein gewürfelten Äpfel hinzugeben. Alles immer gut rühren, da es sich leicht am Topfboden festsetzt. Wenn die Äpfel weich sind, den fein geschnittenen Schnittlauch und die Petersilie dazugeben und zuletzt den Majoran. Alles zusammen nochmal kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gutes Gelingen!